Обалденный маринад для шашлыка: всего лишь 1 этот фрукт — через полчаса мясо тает во рту как масло
Никакого кефира и майонеза: этот фрукт делает мясо нежным за 30 минут.
Не все знают, что такой фрукт, как киви, может стать одним из главных ингредиентов при приготовлении маринада для шашлыка. Киви работает как природный размягчитель мяса. Фермент актинидин расщепляет животный белок, делая свинину или курицу нежной и сочной. Главное правило — не передержать, иначе мясо потеряет структуру.
Ингредиенты:
Куриное филе или бедра — 1 кг
Киви — 1 шт.
Лук репчатый — 1 шт.
Масло растительное — 2 ст. ложки
Соль — 1 ч. ложка
Перец черный — 0,5 ч. ложки
Соевый соус — 1 ст. ложка (по желанию).
Как приготовить
Киви очистите и разомните вилкой в кашицу. Лук натрите на тёрке или мелко порубите. Смешайте киви, лук, масло, соль, перец и соевый соус.
Курицу нарежьте кусочками 3–4 см, залейте маринадом и оставьте на 30–40 минут. Дольше не нужно — киви быстро размягчает волокна.
Нанижите мясо на шампуры и жарьте на умеренных углях по 5–7 минут с каждой стороны. Готовому шашлыку дайте постоять 5 минут перед подачей — сок равномерно распределится.
