Аромат, который соберёт всех за столом: картофельная запеканка с грибами. Нежная, сытная, аппетитная — отличный выбор для сытного обеда

Устали от однообразных гарниров? Приготовьте картофельную запеканку с грибами — сытное, ароматное и очень уютное блюдо, которое согреет и порадует всю семью. Нежный картофель в сочетании с душистыми грибами создает идеальный баланс вкуса, а золотистая сырная корочка делает запеканку особенно аппетитной. Готовится несложно, а результат впечатляет!

Ингредиенты:

800 г картофеля

300 г свежих шампиньонов

1 средняя луковица (около 100 г)

150 мл молока

2 яйца

100 г твердого сыра

2 ст. л. растительного масла

соль 

черный молотый перец 

Приготовление

1. Начните с подготовки овощей. Картофель очистите и нарежьте тонкими кружочками толщиной около 3 мм — так он лучше пропечётся. Лук очистите и мелко нарежьте. Грибы протрите влажной салфеткой и нарежьте пластинками.

2. На сковороде разогрейте растительное масло. Обжарьте лук до прозрачности (2–3 минуты), затем добавьте грибы и продолжайте жарить ещё 5–7 минут, пока не выпарится жидкость и грибы слегка не зарумянятся. Приправьте солью и перцем.

3. В отдельной миске взбейте яйца с молоком, слегка посолите — получится заливка для запеканки.

4. Форму для запекания смажьте маслом. Выкладывайте ингредиенты слоями: сначала половину картофеля, слегка посолите; затем грибы с луком; сверху — оставшийся картофель. Равномерно залейте все яично‑молочной смесью.

5. Разогрейте духовку до 180 C. Натрите сыр на крупной терке и посыпьте им запеканку сверху — так получится румяная корочка.

6. Запекайте 40–45 минут до готовности картофеля и золотистого цвета сыра. Проверьте готовность, проткнув нижний слой картофеля вилкой: он должен быть мягким.

Готовую запеканку оставьте в духовке на 5–10 минут, чтобы она немного остыла и стабилизировалась.

Подавайте теплой, украсив свежей зеленью. Отлично сочетается со сметаной, овощным салатом или солеными огурчиками.