Полчаса — и ужин на неделю готов: из 1 кг курицы делаю почти 40 сочных котлет — рецепт-спасение

Из одного килограмма куриного филе можно приготовить почти четыре десятка котлет. Это не преувеличение, а проверенный рецепт, который выручает, когда нужно накормить семью не один раз. Котлеты получаются нежными, сочными и отлично переносят заморозку. Достаточно потратить полчаса — и ужин готов на несколько дней вперёд.

Ингредиенты:

Куриное филе — 1–1,2 кг

Хлеб — 300 г

Молоко — 450 г

Сливочное масло — 50 г

Соль — 12–16 г (по вкусу)

Перец чёрный — 3–5 г

Мускатный орех — 1–2 г

Кориандр — 1 г

Чеснок — 10–20 г

Панировочные сухари — 200 г

Растительное масло — для жарки.

Как приготовить

1. Подготовьте фарш. Куриное филе нарежьте кусочками и пропустите через мясорубку. Хлеб измельчите в блендере или просто размочите в молоке, затем добавьте к мясу. Туда же отправьте соль, специи, измельчённый чеснок и мягкое сливочное масло. Всё тщательно перемешайте до однородности.

2. Охладите массу. Уберите фарш в холодильник примерно на полчаса. Это нужно, чтобы он лучше скрепился и котлеты не разваливались при жарке.

3. Сформируйте котлеты. Разделите массу на порции примерно по 50 г. Обваляйте каждую в панировочных сухарях.

4. Обжарьте. Разогрейте сковороду с растительным маслом. Жарьте котлеты с двух сторон по 2–3 минуты до золотистой корочки. Затем накройте крышкой, убавьте огонь и доведите до готовности ещё за 5 минут.

5. Заморозка и хранение. Готовые котлеты можно заморозить. Они не теряют вкуса и текстуры. В любой момент их останется только разогреть — и ужин готов.

Этот рецепт — не просто способ накормить семью, а возможность сэкономить время, силы и всегда иметь под рукой вкусное домашнее блюдо.