Аромат этого лукового супа с плавленым сырком собирает всю семью за столом в один миг. Бархатистая текстура и богатый вкус — гарантированы

Луковый крем-суп с плавленым сыром — это удивительно нежное и ароматное блюдо, которое легко приготовить из самых простых продуктов. Благодаря долгому тушению лук становится мягким и сладковатым, а плавленый сыр делает суп густым и бархатным. Такой вариант отлично подходит для легкого обеда или ужина и приятно согревает в прохладный день.

Ингредиенты

Репчатый лук — 500 г
Картофель — 2 средние штуки (около 250 г)
Плавленый сыр — 150 г
Куриный или овощной бульон — 700 мл
Сливки 10–15% — 100 мл
Сливочное масло — 30 г
Соль — 1 чайная ложка
Черный молотый перец — 0,5 чайной ложки

Рецепт

Сначала нужно подготовить овощи. Лук очищаю и нарезаю тонкими полукольцами. Картофель мою, очищаю и режу небольшими кубиками примерно по 1,5–2 сантиметра. В глубокой кастрюле растапливаю сливочное масло и выкладываю нарезанный лук. Его готовлю на среднем огне около 10–12 минут, периодически помешивая, пока он не станет мягким и слегка золотистым.

Когда лук приобретет нежный аромат и мягкую текстуру, в кастрюлю добавляю картофель. Все хорошо перемешиваю и заливаю горячим бульоном. Суп варю на среднем огне примерно 15 минут, пока картофель полностью не станет мягким.

После этого в кастрюлю кладу нарезанный кусочками плавленый сыр. Суп продолжаю прогревать еще 3–4 минуты, аккуратно помешивая, пока сыр полностью не растворится и бульон не станет густым и кремовым.

Готовую смесь измельчаю погружным блендером до гладкой и однородной консистенции. Затем в суп вливаю сливки, добавляю соль и черный перец. Массу снова слегка прогреваю около 2 минут, не доводя до кипения. В итоге получается нежный крем-суп с мягким сливочным вкусом и легкой сладостью лука, который особенно хорошо подавать с гренками или свежим хлебом.