Пеку баранки по бабушкиному рецепту — вкус детства в каждом укусе: хрустящие и ароматные, с капелькой ностальгии
Баранки, которые стали традицией: пеку каждую субботу.
Домашние баранки — это простая и очень уютная выпечка, которая напоминает вкус детства. Они получаются ароматными, слегка хрустящими снаружи и мягкими внутри. Такой вариант особенно хорош тем, что готовится из самых обычных продуктов, а результат отлично подходит и к чаю, и к кофе.
Ингредиенты:
Мука — 350 г
Теплая вода — 200 мл
Сахар — 2 ст. л.
Соль — 0,5 ч. л.
Дрожжи сухие — 1 ч. л.
Растительное масло — 1 ст. л.
Яйцо — 1 шт.
Кунжут — 1 ст. л.
Сначала готовлю тесто. В миску наливаю теплую воду, добавляю сахар и сухие дрожжи, перемешиваю и оставляю на 7–10 минут. За это время дрожжи начинают действовать, на поверхности появляется легкая пена. Затем добавляю соль, растительное масло и постепенно подсыпаю муку. Тесто вымешиваю около 8–10 минут, пока оно не станет мягким и эластичным. После этого накрываю миску полотенцем и оставляю тесто в теплом месте на 40 минут.
Когда тесто увеличится в объеме, выкладываю его на стол и делю на небольшие кусочки примерно по 40–50 граммов. Каждый кусочек раскатываю руками в жгут длиной около 12–14 сантиметров. Концы соединяю и аккуратно прижимаю, формируя аккуратное кольцо — будущую баранку.
Противень застилаю бумагой для выпечки и выкладываю заготовки на небольшом расстоянии друг от друга. Яйцо слегка взбиваю вилкой и смазываю им поверхность баранок, сверху посыпаю кунжутом.
Духовку разогреваю до 180 градусов. Противень ставлю на средний уровень и выпекаю баранки примерно 18–20 минут, пока они не станут румяными и ароматными. Готовую выпечку немного остужаю на решетке около 10 минут.
Домашние баранки получаются очень аппетитными, с легкой золотистой корочкой и приятным ароматом. Их удобно подать к чаю, взять с собой в дорогу или просто хранить в банке для быстрых домашних перекусов.
