Варю свеклу за 20 минут без потери вкуса — мягкая и сладкая: идеальные способы без хлопот

Свекла — один из самых полезных корнеплодов. В ней много железа, калия и магния, которые поддерживают сердце и сосуды, помогают при анемии. Клетчатка улучшает пищеварение и выводит токсины, а витамины (А, группы В, С, РР) укрепляют иммунитет. Но есть проблема: варится свекла долго — до трёх часов, если просто положить ее в кастрюлю в холодную воду. Есть способы ускорить процесс и сохранить пользу. Вот несколько проверенных вариантов.

Температурный шок

Положите свеклу в кипящую воду, варите 30 минут. Слейте воду и сразу поставьте кастрюлю под струю ледяной воды на 10–15 минут. Резкий перепад доводит корнеплод до готовности.

Кипяток с запасом

Залейте свеклу большим количеством кипятка (вода должна покрывать корнеплоды с запасом) и варите на сильном огне 40 минут. В конце подержите под холодной водой — так легче чистить.

20 минут на большом огне

Налейте в кастрюлю много кипящей воды (слой над свеклой — около 10 см), не накрывайте крышкой и варите 15–20 минут. Затем — под ледяную воду на 5 минут. Готово.

В духовке

Запекание делает свеклу слаще, что особенно хорошо для винегрета. Заверните вымытые корнеплоды в пакет для запекания или фольгу и отправьте в разогретую до 180–200°C духовку. Молодая свекла будет готова уже через 30 минут, крупная — через 40.

В микроволновке

Положите свеклу в пакет (не завязывайте) или в посуду для СВЧ. Готовьте на средней мощности 7–10 минут, проверьте, если надо — ещё 5–10. Весь процесс занимает около 20 минут.

Все эти способы позволяют получить готовую свеклу быстро и без потери полезных свойств. Выбирайте тот, который удобнее.