Кетчуп не покупаю, делаю густой ароматный соус из чернослива: подходит ко всем блюдам и в 2 раза дешевле магазинных

В холодильнике часто скапливаются недоеденные соусы: один к мясу, другой к рыбе, третий к овощам. Они занимают место, портятся, да и пользы в них немного. Выход нашёлся неожиданно — густой соус из чернослива. Готовится быстро, не содержит лишнего жира и подходит почти ко всему: к птице, мясу, овощам, даже просто к хлебу. По текстуре напоминает чатни или ткемали, но делается гораздо проще.

Ингредиенты:

Чернослив — 150 г

Чеснок — 2 зубчика

Соль — щепотка

Хмели-сунели — щепотка

Яблоко (по желанию)

Грецкие орехи (по желанию).

Как готовить

Чернослив промойте, залейте стаканом кипятка и проварите 5 минут. Почти весь отвар слейте, оставив примерно четверть стакана. Измельчите чернослив блендером вместе с оставшимся отваром. Протрите массу через сито, чтобы удалить кожицу и возможные косточки.

Добавьте измельчённый чеснок, соль, хмели-сунели. Если нужно, разбавьте отваром до желаемой густоты. По желанию добавьте тёртое яблоко или измельчённые орехи и снова пробейте блендером. Соус готов.

Его можно подавать и тёплым, и холодным. Аромат легко менять специями: попробуйте с кориандром, паприкой, имбирём или перцем чили.