Иногда самые неожиданные сочетания дают лучший результат. Кола в тесте звучит странно, но работает безотказно. Газировка делает выпечку воздушной, мягкой и ароматной. При этом в рецепте нет ни молока, ни кефира, ни сливочного масла — только простые продукты, которые почти всегда есть под рукой. Секрет в пузырьках углекислого газа: они делают тесто рыхлым. А сахар и карамель в составе колы придают готовому пирогу красивый цвет и легкий карамельный вкус. По сути, напиток частично заменяет и разрыхлитель, и сахар.
Ингредиенты:
Кола (обычная, не диетическая) — 250 мл
Мука — 200 г
Яйца — 2 шт.
Сахар — 80–100 г (по вкусу)
Разрыхлитель — 1 ч. ложка
Масло растительное — 2 ст. ложки
Соль — щепотка
По желанию: орехи, изюм, кусочки шоколада.
Как готовить
Яйца взбейте с сахаром и солью до легкой пены. Влейте колу — смесь начнет пениться, это нормально. Добавьте растительное масло. Муку просейте с разрыхлителем и постепенно вмешайте в жидкую массу. Тесто должно получиться как густая сметана. Вылейте в форму, застеленную пергаментом, и выпекайте при 180°C около 30–40 минут. Готовность проверьте деревянной шпажкой.
Пирог получается мягкий, слегка влажный внутри, с румяной корочкой и карамельным ароматом. Себестоимость минимальная, а вкус не хуже магазинных сладостей. Можно подавать просто так, а можно разрезать корж и промазать вареньем или посыпать сахарной пудрой.
Несколько деталей
Кола должна быть свежей, с активными пузырьками — выдохшаяся не даст нужного эффекта. Диетическая кола без сахара не подойдет: вкус и текстура будут другими. Если добавить в тесто 1–2 ложки какао, получится почти шоколадный кекс. Этот рецепт выручает, когда хочется домашней выпечки, а продуктов минимум. Быстро, просто, бюджетно — и результат всегда радует.
