Тыква с картошкой под сырной корочкой: готовлю на ужин — вся семья в восторге от этого сытного чуда

Запеченная тыква с картошкой под сырной корочкой — это простой и очень уютный вариант ужина для всей семьи. Я люблю готовить это блюдо осенью и зимой, когда хочется чего то сытного, но при этом полезного. Тыква при запекании становится сладковатой и мягкой, а картошка добавляет насыщенность, а сверху образуется аппетитная румяная корочка.

Ингредиенты:

Тыква очищенная — 500 г
Картофель — 600 г
Сыр твердый — 180 г
Сметана 15% — 200 г
Чеснок — 2 зубчика
Растительное масло — 2 ст. л.
Соль — 1 ч. л.
Черный перец — 1/2 ч. л.
Сушеные травы — 1 ч. л.

Тыкву нарезаю кубиками размером около 2–3 см, чтобы она равномерно пропеклась и не превратилась в пюре. Картофель очищаю и режу кружками толщиной примерно 5 мм. Если клубни крупные, кружки можно разрезать пополам. Чеснок измельчаю очень мелко или пропускаю через пресс.

В глубокой миске соединяю картофель и тыкву, добавляю соль, перец, травы и растительное масло. Все тщательно перемешиваю, чтобы специи равномерно распределились. Форму для запекания слегка смазываю маслом и выкладываю овощи ровным слоем.

Духовку заранее разогреваю до 190 градусов. Запекаю овощи 30 минут, чтобы они стали мягкими. За это время смешиваю сметану с чесноком. Сыр натираю на крупной терке.

Через полчаса достаю форму, равномерно распределяю сверху сметанный соус и посыпаю тертым сыром. Возвращаю блюдо в духовку еще на 15–20 минут до образования золотистой корочки. Если хочется более румяного верха, можно включить верхний нагрев на последние 5 минут.

Готовое блюдо даю постоять 7–10 минут перед подачей, чтобы соки распределились. Запеченная тыква с картошкой получается нежной внутри, с ароматной сырной корочкой сверху и прекрасно подходит как самостоятельное блюдо или гарнир.