Куриная печень с овощами будет таять во рту: делюсь проверенным рецептом сытного ужина, который обожает вся моя семья

Тушеная куриная печень с овощами — это простой и очень полезный ужин, который я часто готовлю для семьи. Печень богата железом и белком, а правильная тепловая обработка делает ее мягкой и совсем не горькой. В сочетании с овощами блюдо получается сочным, ароматным и по настоящему домашним.

Ингредиенты:

Куриная печень — 700 г
Лук репчатый — 2 шт (200 г)
Морковь — 1 крупная (150 г)
Болгарский перец — 1 шт (150 г)
Сметана 15% — 150 г
Растительное масло — 2 ст. л.
Соль — 1 ч. л.
Черный перец — 1/2 ч. л.
Паприка — 1/2 ч. л.

Печень тщательно промываю, удаляю пленки и прожилки. Крупные кусочки разрезаю пополам, чтобы они были примерно одинакового размера и готовились равномерно. Лук режу полукольцами толщиной около 5 мм, морковь нарезаю тонкой соломкой, перец — полосками длиной 4–5 см.

На сковороде разогреваю растительное масло и обжариваю лук 3–4 минуты до мягкости. Добавляю морковь и перец, готовлю еще 5 минут на среднем огне. Затем выкладываю печень в один слой и обжариваю по 3 минуты с каждой стороны, чтобы она слегка подрумянилась, но осталась сочной внутри.

Добавляю соль, перец и паприку, перемешиваю и ввожу сметану. Убавляю огонь до минимального, накрываю крышкой и тушу 12–15 минут. За это время печень полностью готовится, но не становится жесткой.

Если предпочитаете готовить в духовке, переложите все в форму и поставьте в разогретую до 180 градусов духовку на 20 минут. Готовую печень подаю горячей, дав настояться 5 минут. Блюдо получается нежным, сочным и прекрасно сочетается с картофельным пюре или рисом.