Готовим идеальный шашлык без выезда на природу: в обычной духовке получается также вкусно и без сложностей

Шашлык в духовке — это отличный способ порадовать семью любимым блюдом без выезда на природу. Я часто готовлю его зимой или в плохую погоду, когда хочется аромата сочного мяса с румяной корочкой. При правильном маринаде и температуре шашлык получается мягким, сочным и очень аппетитным.

Ингредиенты:

Свинина шея — 1 кг
Лук репчатый — 3 штуки (300 г)
Кефир — 250 мл
Соль — 1,5 ч. л.
Черный перец — 1 ч. л.
Паприка — 1 ч. л.
Растительное масло — 1 ст. л.

Мясо нарезаю кусочками размером примерно 4–5 см, чтобы они прожарились равномерно и не пересохли. Лук режу полукольцами толщиной около 5 мм и слегка разминаю руками, чтобы он пустил сок. В глубокой миске соединяю свинину, лук, соль, перец и паприку, затем вливаю кефир и тщательно перемешиваю.

Мариную мясо минимум 2 часа в холодильнике, а если есть время — оставляю на 6–8 часов. Перед запеканием нанизываю кусочки на деревянные шпажки, чередуя с луком. Форму для запекания смазываю растительным маслом и укладываю шпажки так, чтобы мясо не лежало вплотную друг к другу.

Духовку заранее разогреваю до 200 градусов. Запекаю шашлык 35–40 минут на среднем уровне. Через 20 минут аккуратно переворачиваю шпажки, чтобы кусочки подрумянились со всех сторон. Если хочется более выраженной корочки, можно включить режим верхнего нагрева на последние 5 минут.

Готовому шашлыку даю отдохнуть 5–7 минут, затем подаю с луком и свежими овощами. Такой шашлык в духовке получается сочным внутри и румяным снаружи, а аромат ничуть не уступает приготовленному на углях.