Думала, что бефстроганов вкуснее не приготовлю — а потом наткнулась на этот рецепт: секрет в одном ингредиенте
Сытный вечерний ужин по рецепту за 10 минут.
Когда хочется приготовить проверенное временем блюдо, которое нравится всей семье, я всегда вспоминаю про классический бефстроганов. Он выручает и в будни, и к приходу гостей, потому что получается нежным, сытным и очень ароматным. Главное в этом рецепте — правильно подобрать мясо и не пересушить его при готовке.
Для приготовления я беру 500 г говяжьей вырезки, 2 средние луковицы, 200 г сметаны жирностью 20 процентов, 1 столовую ложку пшеничной муки, 40 г сливочного масла, 2 столовые ложки растительного масла, 150 мл мясного бульона, соль и черный перец, а также 1 чайную ложку горчицы для легкой пикантности.
Мясо нарезаю тонкой соломкой поперек волокон и обжариваю на разогретой сковороде до румяной корочки, затем перекладываю в тарелку. В той же сковороде пассерую нарезанный лук до мягкости, всыпаю муку и прогреваю ее до кремового оттенка. Добавляю бульон, сметану и горчицу, размешиваю соус и возвращаю мясо. Тушу все на слабом огне около 10 минут, пока соус не станет густым, а говядина мягкой. Подаю с картофельным пюре или макаронами, чтобы ужин был особенно сытным.
