Маринованными огурцами больше не хрустим — готовим из них обалденную начинку для пирожков
Достала с погреба банку огурцов и придумала новый рецепт.
Иногда хочется приготовить что-то простое из доступных продуктов, но с необычным вкусом. Рисовые пирожки с начинкой из маринованных огурцов стали для меня настоящей находкой, когда в холодильнике минимум запасов, а семью нужно накормить сытно и вкусно. Они получаются мягкими, ароматными и с легкой кислинкой, отлично подходят как для завтрака, так и для перекуса.
Для основы я беру 200 г круглозерного риса, 400 мл воды, 1 яйцо, 2 столовые ложки муки, половину чайной ложки соли и 1 столовую ложку растительного масла. Для начинки понадобится 150 г маринованных огурцов, 1 небольшая луковица, 1 столовая ложка майонеза и немного черного перца по вкусу.
Рис отвариваю до мягкости и остужаю, затем смешиваю с яйцом, мукой, солью и маслом до пластичной массы. Огурцы и лук мелко нарезаю, соединяю с майонезом и специями. Из рисовой массы формирую лепешки, выкладываю начинку и аккуратно закрываю края. Обжариваю пирожки на разогретой сковороде до румяной корочки и подаю горячими со свежими травами.
