В советских столовых мастерски экономили на пюре: вместо молока добавляли другой ингредиент

Производство в советских столовых получалось практически безотходным и максимально бюджетным. Повара не тратились лишний раз на молоко для приготовления пюре. Экономия получалась колоссальная, да и качество блюда особо не страдало.

Благодаря добавлению жидкости можно избежать появления комочков. Текстура обычного толченого картофеля далека от нежности молочного пюре. Улучшить ее получалось при помощи воды, оставшейся после варки. В таком случае гарнир получался более аппетитным на вид.

Этот способ отлично подойдет для хозяек, у которых молоко закончилось в самый неподходящий момент, говорится на Дзен-канале Technotion. А вот сливочное масло уже ничем не заменишь.