Запеченная свинина будет распадаться на волокна: лучший маринад приготовите на основе воды

Правильно подобранные ингредиенты не дадут сочному куску свинины превратится в «подошву». Запеченная мякоть будет распадаться на волокна от одного только касания вилкой. Добиться такого эффекта получится с нехитрым рецептом.

Вам понадобятся:

• свинина — 1,5 кг,
• чеснок — 8 зубчиков,
• вода — 100 мл,
• соль — 20 г,
• перец и специи по вкусу.

На цельном окороке сделайте глубокие надрезы со всех сторон. Хорошенько посолите мясо и посыпьте перцем. Отдельно смешайте воду и пропущенный через пресс чеснок. Свинину рекомендуется присыпать ароматными специями. Подойдут паприка, сухая аджика, хмели-сунели и похожие. 

Полейте кусок чесночной водой, втирая маринад руками. Повторите то же самое с другой стороны. Заверните мясо в пищевую пленку и уберите в холодильник на ночь.

Наутро снимите с окорока мелкие кусочки чеснока руками, иначе он пригорит. Сложите мясо в рукав для запекания и отправьте в духовку на 180 градусов. Через 50 минут разрежьте пакет, чтобы сформировалась румяная корочка. Нежнейшее горячее готово, говорится на Дзен-канале «Совет да Еда».

Источник фото: Дзен-канал «Совет да Еда»