Для вкусных кальмаров кляр не нужен: в этом соусе получается настоящий шедевр

Обжаренные в остром соусе кальмары точно придутся по душе любителям азиатской кухни. Многие привыкли готовить кольца в кляре, но новый рецепт даст привычной закуске фору. Словами этот вкус не описать, поэтому нужно пробовать.

Вам понадобятся:

• кальмары — 250 г,
• лук — 0,5 шт.,
• морковь — 1 шт.,
• соевый соус — 2 ст. л.,
• порошок чили — 1,5 ст. л.,
• паста из красного перца — 1 ст. л.,
• кулинарное вино — 1 ст. л.,
• сливовый сироп — 1 ст. л.,
• крахмальный сироп — 1 ст. л.,
• чеснок — 6–8 зубчиков,
• кунжутное масло — 1 ст. л.,
• кунжут — 1 ст. л.,
• перец и зеленый лук по вкусу.

Нарежьте тонкими прутьями белую часть от зеленого лука и крупно порубите перья. Морковь нашинкуйте пластинками, как и чеснок. Из целого кальмара сделайте кольца.

Отдельно смешайте чили-порошок с пропущенным через пресс чесноком, кулинарным вином, соевым соусом, двумя видами сиропа и с кочуджаном — пастой из перца. В конце приправьте обычным черным перцем.

На растительном масле обжарьте нарезанный зеленый лук и чеснок. Добавьте к ним одну столовую ложку получившейся красной заправки, а также соевого соуса. Засыпьте ломтики репчатого лука и моркови.

Когда овощи станут слегка мягкими, пустите в ход кальмара, остатки острого соуса и перемешайте. Готовьте буквально две минуты и выключайте плиту. Залейте кунжутное масло и украсьте блюдо обычным кунжутом. Подавайте с рисом и наслаждайтесь, говорится на YouTube-канале Delicious day.

Источник фото: YouTube-канал Delicious day