Международный день повара и День работников пищевой промышленности

На этих выходных два профессиональных праздника подряд отмечают работники сферы общественного питания. 20 октября празднуется Международный день повара...

На этих выходных два профессиональных праздника подряд отмечают работники сферы общественного питания. 20 октября празднуется Международный день повара (International Chefs Day), а 21 октября – День работников пищевой промышленности. Редакция сайта allcafe.ru вспоминает историю праздников, а также поздравляет всех, для кого приготовление еды (в самом широком смысле) стало профессией и смыслом жизни.

День повара стали отмечать совсем недавно. Лишь в 2004 году Всемирная ассоциация кулинарных сообществ учредила этот праздник. Удивительно, что он не был придуман раньше, ведь в этой ассоциации ни много ни мало 8 миллионов членов из всех уголков мира. Повар одна из самых популярных профессий современности, а кулинария очень быстро развивающаяся сфера, которая из ранга любительской все больше переходит в профессиональную сферу.

Профессия повара одна из самых древних в мире. Человек не может обходиться без пищи. Так было не в древности, так это и сейчас. Меняются только формы работы. Если в первобытную эпоху специальным людям приходилось готовить на всю общину, то сегодня структура общества стала другой, и профессия повара больше используется в сфере досуга и развлечений. Но от этого ее глобальный смысл не поменялся: повара по-прежнему удовлетворяют потребность человека в еде.

Международный день повара отмечают более чем в 70 странах мира и он уже приобрел собственные традиции. В нем принимают участие не только кулинары, но и представители органов власти, работники турфирм, владельцы кафе, ресторанов и других объектов общественного питания. В этот день профессионалы отрасли собираются вместе и обмениваются опытом. А иногда – устраивают необычные акции, например, пекут самый большой торт или самую большую пиццу. В Воронеже, правда, громких акций не запланировано.

День работников пищевой промышленности совсем не похож на Международный день повара. Его масштаб на первый взгляд ниже (этот праздник отмечают только в России и Украине), но он включает в себя большое количество профессий и сфер деятельности. Повар это хоть и главное, но только в звено в создании конечного блюда. Еще есть поставщики продуктов, административные и организаторские сотрудники, работники пищевых производств и большое количество других смежных профессий. День работников пищевой промышленности и их праздник тоже.

Он появился в 1966 году. Впервые о празднике было сказано в постановлении Президиума Верховного Совета СССР «О работниках пищевой промышленности». В нем был перечень, кого относить к этой группе, и установлен день праздника – третье воскресенье октября. День остается неизменным уже почти полвека: с распадом СССР менять традицию не стали. В этом году День работников пищевой промышленности выпал на 21 октября.

Как же сильно поменялась сфера общественного питания и промышленности с тех пор, когда этот праздник отметили в первый раз. В стране сегодня уже нет проблемы дефицита и талонов, открыты границы для импортных продуктов, рецептов, брендов и даже сетей питания, вместо редких ресторанов и столовых – кафе на каждом углу. И все эти изменения были бы невозможны без профессионализма работников пищевой отрасли, которая в нашей стране развивается быстрее, чем других сфер экономики.

В этом году очень удачно совпало, что фиксированный Международный день повара оказался рядом с «плавающим» Днем работников пищевой промышленности. Так что все профессиональное сообщество может отмечать два дня. Редакция сайта allcafe.ru поздравляет всех поваров и кондитеров, администраторов и владельцев сетей общественного питания, работников заводов по переработке продуктов питания с профессиональным праздником. Желаем вам творческих успехов, новых блюд и меню, рецептов и вкусов, процветания и развития бизнеса, а самое главное – признания со стороны почитателей ваших талантов.