Инфраструктуру общественного питания Уфы составляют 1225 предприятий

На уфимском потребительском рынке формируется современная инфраструктура общественного питания. В настоящее время в этом сегменте рынка работают 1225 предприятий. Для сравнения: в 1995 году их было всего 500. Уменьшение было вызвано сложным периодом преобразований начала 90-х, а до 1990 года в столице республике работало 1150 субъектов общепита. Это рестораны, бистро, кафе, заводские столовые и т.д. Около 800 предприятий отрасли относятся к общедоступной сети.
Такие данные озвучил на научно-практическом семинаре по проблемам развития индустрии питания начальник отдела общественного питания управления потребительского рынка администрации ГО город Уфа Игорь Сысолятин. Напомним, семинар прошел в среду в Министерстве внешнеэкономических связей, торговли и предпринимательства РБ.
Количество посадочных мест за последний год увеличилось на восемь процентов. По статистическим данным, оборот общественного питания в 2008 году составил 11,7 миллиарда рублей. Это больше, чем годом ранее, на 2,5 миллиарда.
Сегодня сфера общепита развивается стабильно, не испытывая серьезных проблем в связи с мировыми кризисными явлениями. Отток клиентов ощутили только некоторые рестораны, ориентированные на небольшой круг состоятельных клиентов. Бистро, кафе, столовые с демократичной и гибкой ценовой политикой работают в обычном режиме.
Эльвира Латыпова, "Башинформ",