Фестиваль русской кухни «Русское застолье»

В июле 2012 в ресторане русской авторской кухни «Щепка» пройдет фестиваль русской кухни «Русское застолье». Приглашенный гость – Максим Сырников...

В июле 2012 в ресторане русской авторской кухни «Щепка» пройдет фестиваль русской кухни «Русское застолье». Приглашенный гость – Максим Сырников, удивит гостей ресторана необычным исполнением, казалось бы, всем известных классических блюд.

Максим Сырников – магистр «Ордена русской кухни». Он доказал всему миру, что русская кухня – это не только банальные красная и черная икра с блинами.

Максим многие годы занимается изучением и реконструкцией блюд традиционной русской кулинарии. Уже в девять лет к нему пришел первый кулинарный успех – тогда он испек первые в своей жизни пряники. Посуда была безнадежно испорчена жженым сахаром, а вот пряники получились отменными. С тех времен уже почти тридцать лет русская кухня и русская еда – это не увлечение, а образ жизни Сырникова. Он объездил всю Россию, ее порой заброшенные деревни и бабушек-старушек, которых сам Максим и считает главными Хранительницами не только истинно русских рецептов – русских традиций.

Максим Сырников – автор главной на настоящий момент книги о национальной кулинарии «Настоящая русская кухня» – изучает предмет в первоисточнике – у русских печек в беспрерывных этнографическо-гастрономических экспедициях. В книге раскрыт и подан дух, душа и суть настоящей русской кухни.

«Я всегда считал русскую кухню – исконную, настоящую – самой лучшей едой на свете. И до сих пор считаю. Потому и книгу решил написать – именно про настоящую русскую кухню. При этом я далек от того, чтобы ее идеализировать: если мне что-то в ней не нравится, я честно пишу об этом.

Однако я однозначно против поверхностного кича с кокошниками, расписанного под хохлому, который очень часто сегодня выдается за настоящую русскую кухню. Пусть люди сами оценивают – но пусть они оценивают именно настоящую русскую кухню», - Максим Сырников.

Адрес ресторана «Щепка»: Уфа, Рихарда Зорге ул., 64.