Повара из Эстонии на Международном кремлевском кулинарном кубке

С 1 по 4 октября в Москве, в рамках международной выставки «ПИР» проходили соревнования 6-го Международного Кремлевского Кулинарного Кубка.

С 1 по 4 октября в Москве, в рамках международной выставки «ПИР» проходили соревнования 6-го Международного Кремлевского Кулинарного Кубка – официальные состязания, организованные при поддержке Всемирной Ассоциации Сообществ Шеф-поваров (WACS). Участие в Кубке приняли свыше 300 поваров и кондитеров из России, СНГ и Европы. Обладателем большого Кремлевского Кулинарного Кубка в командном зачете стала команда Германии – Junior National Culinary Team Germany. Обладателем Индивидуального Кубка стал эстонец Чикаловец Рустам – абсолютный победитель в трех заявленных классах. Кондитерский Кубок в этом году не нашел своего чемпиона, а по результатам набранных баллов сразу две команды стали обладателями второго места.

Ключевой темой соревнований в этом году была современная русская кухня. Участники командных и индивидуальных состязаний продемонстрировали свои знания русской кулинарии, оригинальные идеи воплощения традиционных рецептур и их органичного сочетания с современными.

Эстонские повара выступили очень достойно. Рустам Чикаловец, шеф-повар таллиннского ресторана «Kuninga», завоевал сразу три золотые медали: в номинации «Черный ящик» (основное ресторанное блюдо из рыбы), в номинации Основное ресторанное блюдо из птицы и в номинации «Арт-класс» - Основное ресторанное мясное блюдо). Другой представитель Эстонии – Артур Овчинников (ресторан «Kaheksa Jalga» загородной мызы «Kõue») также внес неплохой вклад в копилку команды: золотая медаль в номинации «Черный ящик» (основное ресторанное блюдо из мяса), второе золото за Основное ресторанное блюдо из рыбы и бронза в номинации «Арт-класс» - Банкетное мясное блюдо. Александр Хакк привез из Москвы бронзовую медаль за Основное ресторанное блюдо из мяса.