Бары и рестораны Санкт-Петербурга сокращают количество отходов с Koskenkorva Zero Waste

В Северной столице запущен пилотный проект Koskenkorva Zero Waste, который пропагандирует разумное отношение к отходам и сокращение мусора. К нему примкнули «Полторы комнаты», Terminal, Brimborium, бар Gypsies&Jews, кафе Pinch!, «Лев и Птичка», «Скотный двор» и другие.

Именно в холодное время года бары и рестораны традиционно принимают в своих стенах большое количество посетителей, что негативно сказывается на количестве выбрасываемого пластика и стекла, ухудшая экологию окружающей среды.

Программа включает в себя 5 этапов, таких, как раздельный сбор стекла от напитков, рациональное хранение продуктов, отказ от одноразовых инструментов на кухне и в баре в пользу стеклянных и бамбуковых. Первыми результатами эксперимента обещают поделиться в конце января.