Гастрономический ужин в четыре руки в ресторане D.O.M. в Сочи

6 сентября в Сочи в ресторанном комплексе D.O.M (ул. Несебрская, 1а) состоится гастрономический ужин от одного из самых ярких поваров Санкт-Петербурга, бренд-шефа уникального ресторана и бутика Art-Caviar Романа Палкина. Компанию на кухне ему составит бренд-шеф D.O.M. Айдар Бакиров.

Знакомство сочинской публики с кухней Северной столицы в таком формате произойдет впервые. Для Романа Палкина гастрольный ужин в Сочи совместно с Айдаром Бакировым тоже первый в его карьере. Роман представит южному региону прогрессивную и модную питерскую гастрономию. На фоне контрастов северной осени и бархатного южного сезона такой эксперимент будет выглядеть максимально эффектно.

Фестивальное меню из восьми блюд заиграет красками и разбудит воображение. Тартар из авокадо и томатный мармелад, угольный стейк и трюфельный соус, молодой сыр и щавель ― таких сочетаний южная кухня еще не видела. От Романа можно ждать виртуозной игры с разными видами икры ― от щучьей до осетровой. Айдар, в свою очередь, добавит изюминку местного региона: листья винограда, тапенад из чернослива, арбуз и базилик. Непохожие и оттого идеально дополняющие друг друга два шефа ― только на один вечер в одном меню. Не пропустите!

Меню ужина:

• Тартар из авокадо с икрой осетра и томатным мармеладом;
• Вяленый тунец, виноградный лист;
• Креветки с арбузом и щучьей икрой;
• Копченая утка, грушевое пюре и тапенад из чернослива;
• Запечённый целиком осетр с кольраби и соусом из хрена и трав;
• Угольный стейк, корень сельдерея и трюфельный соус;
• Молодой сыр, щавель;
• Арбуз, базилик и малина.

Стоимость участия ― 4500 рублей/персона. Начало вечера в 19:00.