Программа Tartufo Bianco d’Alba в ресторане 16thLine

26 ноября в 18:00 в ресторане 16thLine состоится уникальная программа Tartufo Bianco d’Alba. Этим вечером гости ресторана...

26 ноября в 18:00 в ресторане 16thLine состоится уникальная программа Tartufo Bianco d’Alba. Этим вечером гости ресторана смогут оценить трюфельный ужин от бренд-повара 16thLine Адриана Кетгласа, а также cooking show от самого яркого представителя новой испанской кухни Андрео Гарсиа.

Если Адриан Кетглас уже давно известен гостям ресторана 16thLine, то Андрео Гарсиа приедет в Ростов-на-Дону впервые. Это самый перспективный повар Испании, участник гастрономических команд таких грандов, как Marc Fosh - Red's Hotel, Joan Marc - Hotel Son Brull, Jean Louis - Neichel Restaurant. По мнению ресторанных критиков, Гарсиа - один из лучших мастеров гастрономических импровизаций на тему классической кухни, благодаря чему он был принят в команду знаменитого маэстро Феррана Адриа.

Ужин начнется с cooking show, в которое войдут 9 закусок от Андрео Гарсиа:
Tapas Saladas - салаты в стиле тапас.
Pan de algas con polvo de tomates - хлеб из водорослей с томатной пудрой
Bola de maíz crujiente - хрустящие шарики из кукурузы
Plátano de Brazil - бразильский банан
Ajo blanco con lichis - белый чеснок и личи
Esponjas micro - маленькие губки
Postres — испанские сладости
Huevo de coco y mango - яйцо из кокоса и манго
Mousse de chocolate con cúpula de frambuesas y raíces de cacao - мусс из шоколада под куполом из малины и корни из какао

Стоимость участия в cooking show — 1000 руб.

Затем гости смогут оценить творчество Адриана Кетгласа - 6 подач с легендарным пьемонтским белым трюфелем или как его называют на родине Tartufo Bianco d’Alba. Это один из самых вожделенных гастрономических объектов на земле.

Меню ужина от Адриана Кетгласа:
Комплимент от Адриана Кетгласа. «Трюфель по-ростовски» - 950 рублей.
Huevo con pure de topinambour, aceite de perejil y trufa blanca
Яйцо с пюре из топинамбура, оливковым маслом, петрушкой и белым трюфелем — 930 рублей.
Рекомендуемое вино - Moscato d'Asti 2001 Ceste
Ravioli de conejo con esparragos verdes y crema de pimientos asados
Равиоли с кроликом и зеленой спаржей с пеной из перца и белым трюфелем - 1200 рублей.
Рекомендуемое вино - Dolcetto d'Alba 2009 Einaudi
Risotto de hierbas con Tomate Lyo y boletus
Ризотто со свежими травами, томатом Лио и белым трюфелем - 1050 рублей
Рекомендуемое вино - Barbera Piedmonte 2008 Einaudi
Lengua de ternera con parmentiere de patatas asadas y suavementes ahumadas
y crema ligera deremolacha y trufa blanca
Телячий язык с пармантье из жаренного картофеля с легким кремом из
свеклы и белым трюфелем - 1160 рублей
Рекомендуемое вино - Barolo Einaudi 2004
Mousse aireado de castañas con crema de boniatos y rocas heladas de chocolate
Воздушный мусс из каштанов с кремом батата и шоколадными камешками с белым трюфелем - 750 рублей.

На всю программу действует специальная цена - 5000 рублей, которая включает все блюда вечера.

Адрес ресторана «16thLine»: Ростов на Дону, 16 линия, 7а.