Блюда из под сача в гриль-таверне «Монтенегро»

«Сач» встречается в национальной кухне многих народов. Напрашивается вопрос: «Что это, и с чем его едят?». Его вовсе не едят, но без него...

«Сач» встречается в национальной кухне многих народов. Напрашивается вопрос: «Что это, и с чем его едят?». Его вовсе не едят, но без него в приготовлении еды нередко просто нельзя обойтись. Традиционный Черногорский сач - это большая чугунная крышка в форме неглубокого колокола, которым прикрывают тесто при выпечке хлеба или мясо при жарении. На эту крышку кладут золу и горячие угли. От этого овощи, которые долго-долго тушатся вместе с мясом, становятся по вкусу как мясо, а мясо получается таким нежным, хоть ложкой ешь. Блюда из под сача подают «с пылу, с жару» к столу, и они остаются привлекательными до окончания трапезы.

Это то блюдо, ради которого стоит прийти специально и потом еще возвращаться. Мясо из-под сача – традиционное блюдо всех жителей Балкан, особенно черногорцев. Это неотъемлемая часть их культуры и быта, за сачем собираются большими компаниями, отмечают важные события и праздники.

Возможность попробовать его - уникальная. В гриль-таверну сач был специально привезен из Черногории, а шеф-повар гриль-таверны Игорь Мартынов прошел специальный курс по приготовлению «мяса из-под сача».

Весь декабрь в гриль-таверне «Монтенегро» (Пермь) вы сможете попробовать телятину, баранину, кабана, кролика, курицу с уткой, свинину – и все это «из-под сача».

Адрес гриль-таверны «Монтенегро»: Пермь, Горького ул., 28.