Кофе-бар «ГРАF®MAN»: Скоро открытие

В сентябре омичей ждет открытие нового кофе-бара «ГРАF®MAN». Это событие особо интересно тем, что «ГРАF®MAN» появится на месте некогда культового ресторана «Журналистъ».
«Журналистъ» пришел на омский ресторанный рынок семь лет назад. Это было заведение с очень оригинальной концепцией. Главная тема, которая поддерживалась как меню, так и интерьером, журналистика.
В некотором роде ресторан был похож на музей омской прессы: повсюду газеты, новые и старые, потолок оклеен страницами из местных изданий, потертый деревянный пол, патефоны, надписи с «ер» и другими буквами церковной азбуки, спокойная, ненавязчивая фоновая музыка…
В середине июля этого года «Журналистъ» неожиданно закрылся, а на его месте решено было открыть совершенно новое заведение. Для него был выбран самый на сегодняшний день популярный и востребованный в России формат – кофе-бар.
Владелец кофе-бара Александр Мудрик рассказал, что на такой шаг решили пойти, чтобы привлечь другую аудиторию, стать ближе более молодому поколению: «Время меняется, меняется и публика».
Для того чтобы идти в ногу со временем, концепцию заведений постоянно приходится модифицировать. Чаще всего в ресторанах происходит небольшой рестайлинг: изменения касаются в основном кухни, фоновой музыки, интерьера. Но в данном случае происходит довольно серьезный ребрендинг. Точнее сказать, меняется практически все. Так, г-н Мудрик говорит, что нельзя считать «ГРАF®MAN» тем же «Журналистом», только несколько изменившим формат. Скорее так: на месте закрывшегося летом ресторана теперь открывается кофе-бар.

Потерять постоянных посетителей «Журналиста» владельцы ГРАF®MANа» не боятся. При создании нового заведения важна была преемственность – ни в коем случае не хотелось лишиться духа старого, успевшего многим полюбиться, ресторана с его особенной кулуарной атмосферой. Для сохранения прежней направленности ресторана выбрали наиболее соответствующий бренд, который, по словам Александра Мудрика, был найден в Москве.
Меню «ГРАF®MANа» будет носить достаточно демократичный характер. В связи с тем, что кофе-бар рассчитан на широкий круг посетителей, он соединит в себе три типа заведений: кофейню, суши-бар и стейк-хаус. То есть бар будет миксовый: фирменных блюд авторской кухни не предусмотрено, но, в зависимости от желания, можно заказать как стейк, так и кофе с десертом и столь популярные нынче суши. Причем в меню планируется включать лишь самые востребованные блюда: если суши, то только наиболее знаменитые роллы, если сладкое, то исключительно любимые десерты, стейки – самые признанные.
Принципиально новой станет фоновая музыка. По пятницам и субботам вместо привычного рояля гости услышат игру профессиональных диджеев. Те же аккредитованные диджеи составят музыкальные программы и на все остальные дни недели. Стили музыки запланированы разные: от легкого расслабляющего лаунджа до хауса.
Интерьер «ГРАF®MANа» будет отвечать его основной направленности. Так как акценты намерены сделать на барную тему, первый зал теперь полностью занимает барная стойка. В ассортименте – классические алкогольные напитки. Во втором зале останутся только мягкие посадочные места. Расширять площадь заведения не планируется.
График работы кофе-бара выбран самый оптимальный: 24 часа. Причем ночных гостей ждет сюрприз: с трех часов ночи до самого утра в баре действует скидка 15 % на все алкогольные напитки.
Вообще обещают, что цены в «ГРАF®MANе» «кусаться» не будут. Средний счет составит 500 рублей, то есть для Омска это бар умеренной ценовой категории.
Для завсегдатаев кофе-бара, конечно, предусмотрены дисконтные карты. Скидка по картам зависит от суммы, которую гость потратил в предыдущем месяце. То есть если, к примеру, посетитель израсходовал в «ГРАF®MANе» в сентябре 10 000 рублей, то в октябре он будет пользоваться 10-процентной скидкой. Потраченные 15 000 рублей дают право на скидку в 15 %. Максимальная скидка составит 20 %. Приятная новость: дисконтные карты кофе-бара получат все владельцы карт ресторана «Журналистъ».
Гостей «ГРАF®MANа» ждут постоянные акции. Одна из самых необычных называется «Счастливый час» – для удачливых завсегдатаев. Каждый день в один произвольно выбранный час все напитки бара будут стоить на 50 % дешевле, чем обычно. Причем заранее никогда не известно, что это за час.
Другая акция – «Кофе плюс». С 16:00 до 18:00 за каждый заказанный в «ГРАF®MANе» кофе посетителям предложат на выбор сигариллу или десерт «Тирамису» в качестве подарка.
Уже со следующей недели планируется раздавать по городу купоны нового заведения. Обладателям этих купонов при покупке одной чашки кофе вторая предлагается бесплатно.
Стоит добавить, что к услугам гостей кофе-бара предоставляются все популярные технологии от спутникового телевидения до Wi-Fi.
Сейчас в здании бывшего «Журналиста» заканчивается ремонт. Открытие кофе-бара запланировано на начало сентября. Точную дату сообщим заранее.

Катерина Дедкова, «gorod55.ru»