В Новосибирске выберут лучшего мастера суши, сомелье и бариста

8 сентября 2009 года в Новосибирске состоится торжественное открытие третьего городского фестиваля "Сибирское гостеприимство – 2009". Более 200 поваров, кондитеров, баристов, барменов и сомелье из 78 предприятий общественного питания примут участие в профессиональных соревнованиях.

Главным судьей-координатором чемпионата по кулинарии и сервису будет известный ресторатор и эксперт в сфере ресторанного бизнеса Владимир Бурковский.

Командные соревнования среди поваров пройдут в номинациях "Фуршетный стол" и "Тематический обед", а индивидуальные – по категориям "Фирменное блюдо", "Карвинг" (техника вырезания фигур из овощей и фруктов), "Мастер суши" и "Арт-класс", сообщили в новосибирской мэрии. Отдельные номинации предусматривают дегустацию блюд зрителями.

"Десерт" и "Праздничный торт" – таковы номинации, в которых будут соревноваться кондитеры. Предусмотрены отдельные соревнования для мастеров сервиса.

В свою очередь, бармены продемонстрируют технику флейринга. Ожидается приезд барменов из Барнаула, Кемерово, Томска, Красноярска, Омска. Сергей Булахтин – член Барменской ассоциации России, чемпион и дважды вице-чемпион России по барменскому искусству - проведет мастер-класс "Флейринг за барной стойкой. Подача коктейлей и напитков в баре. Новинки миксологии. Практика для работающих барменов".

Профессионалы кофейной индустрии станут участниками отборочного тура "Российского чемпионата бариста", победители которого будут представлять Сибирь в Москве на чемпионате 2010 года. В нем примут участие более 50 мастеров из разных регионов от Урала до Дальнего Востока.

Впервые на фестивале "Сибирское гостеприимство" будет организован конкурс профессионального мастерства сомелье – в нем примут участие 10 мастеров из ресторанов Новосибирска. Конкурсантам предстоит разработать винную карту, винную этикетку и продемонстрировать мастерство декантации красных вин.

Все мероприятия фестиваля будут проходить на площадях "ITE Сибирская ярмарка" (Красный проспект, 220/10).