Traveler’s coffee вложила $ 400 тыс. в собственное кондитерское производство.

Крупнейшая сибирская сеть кофеен Traveler’s coffee намерена уже этой осенью запустить собственное кондитерское производство. Проект обошелся примерно в $ 400 тыс.  Кондитерское производство будет снабжать своей продукцией не только кофейни, но и продавать ее в розницу через местные супермаркеты. Это может позволить Traveler’s coffee поднять рентабельность собственного бизнеса так же собственное производство может помочь увеличить привлекательность заведений сети за счет некоего уникального предложения. Но возможно компания не удастся быстро занять ощутимую долю в рознице из-за сильной конкуренции и высоких требований торговых сетей к объемам поставок.
Руководитель и совладелец компании Кристофер Тара-Браун сообщил что, Trave-ler’s coffee уже укомплектовала оборудованием цех по выпуску кондитерской продукции, которое сейчас проходит сертификацию.
Ежемесячно кондитерский цех должен будет выпускать 6 т чиз-кейков, а также кексы и печенье. На первом этапе основным потребителем цеха станут собственные заведения Traveler’s coffee, а также кофейни, открытые партнерами сети по франчайзингу. Продукция цеха будет предложена торговым сетям только после того как будет налажено снабжение заведений сети.
Кондитерские подразделения есть не только у Traveler’s coffee, но так же у холдинга New York Pizza (компания «Кузина»), группы «Терра» («Конфи-Терра») и группы «Конквест» («Эстье»), которые входят в число лидеров рынка.
Так что идея не нова. Осталось посмотреть как она будет работать в данном конкретном случае.