Блюда из баранины по рецептам древней Колхиды

Шеф-повар ресторана «Плакучая Ива» Инга Ахвердова возродила практически утерянные рецепты старинных блюд. Гостям ресторана выпала уникальная возможность...

Кавказская кухня столь же древняя, как и история народов, живущих здесь. Культура приема пищи и многие блюда кавказской кухни, которые и по сей день входят в меню народов Кавказа, дошли до нас из глубины веков.

Шеф-повар ресторана «Плакучая Ива» Инга Ахвердова возродила практически утерянные рецепты старинных блюд. Гостям ресторана выпала уникальная возможность отведать оригинальные блюда из баранины приготовленные по древним кавказским рецептам.

Салат «Колхида»
приготовлен из язычков ягнят с тархуном и крессалатом

Питии
наваристый суп из баранины с нутом

Дедоплис Мцвади
Шашлык царицы. Готовится на углях из нежной печени ягненка, с зернами граната и сладким луком в пикантной оболочке особой мариновки

Гинов-чаш
мясо молодого ягненка, томленое в вине, спелых томатах с изобилием зелени

Баткнис-кердзи
каре барашка, тушеное в овощах. подается на кеце

Ики-бир
Ароматный шашлык из нежной баранины с курдючной прослойкой

Дар Медеи
голень молодого барашка, тушеная в пряных травах. Пордается с густым клюквенным соусом

Адрес ресторана «Плакучая ива»: Нижний Новгород, Н.-Волжская набережная ул., 23.