AYU

«AYU» — японский ресторан от White Rabbit Family, работающий в формате омакасэ. Здесь нет привычного меню с ценами и названиями блюд: гость доверяет выбор шеф-повару и получает ужин, собранный специально под него из рыбы и морепродуктов. Такой подход пришёл из Японии и строится на полном доверии между поваром и гостем — отсюда и название формата, которое переводится как «полагаюсь на вас». Интерьер выдержан в аутентичном японском стиле — сдержанном и лаконичном, без лишних деталей, которые отвлекали бы от главного события вечера — самой трапезы. Средний чек в «AYU» составляет 25000 ₽, что соответствует формату премиального омакасэ с продуманной подачей каждого блюда. Ресторан расположен в Романовом переулке, дом 2, строение 1, в центре Москвы. Рядом несколько станций метро — «Библиотека имени Ленина», «Арбатская», «Александровский сад» и «Боровицкая», так что добраться сюда легко из разных частей города.