Вадим Калинич в кафе «Жан-Поль»

5 октября в гастрономическом кафе «Жан-Поль» состоится первый ужин с приглашенным гостем. В этот вечер для вас будет готовить Вадим Калинич...

5 октября в гастрономическом кафе «Жан-Поль» состоится первый ужин с приглашенным гостем. В этот вечер для вас будет готовить Вадим Калинич - ресторатор, ведущий программы «Мужская работа» на канале «Домашний».

Ужин будет состоять из трех блюд, к каждому из которых мы подобрали вино...

Первым, стартовым блюдом станет комплимент- сюрприз от повара, к которому мы подадим вино Petale de Rose, Chateau La Tour de L'Eveque 2011.
Petale de Rose было создано Режин Сюмеир после долгих лет исследований. Одно из лучших розовых вин Прованса. Виноград: 38% Сэнсо, 29% Гренаш, 15% Сира, 5% Мурведр, 4% Каберне Совиньон, 3% Уни Блан, 3% Ролле, 3% Семийон. Происхождение: Виноградники на склонах региона Maurettes в Провансе.

Основное блюдо - утиная ножка под соусом ДемиГляс с гречотто и вино Montes Alpha Merlo
Гамма Montes Alpha - первые в Чили вина высокого гастрономического уровня. Производство началось с Montes Alpha Cabernet Sauvignon 1987, которое стало первым в Чили вином премиум-класса. Сегодня в гамму входят Каберне Совиньон, Мерло, Сира, Пино Нуар, Карменер и Шардоне.
Журнал Wine Spectator считает это вино одним из лучших Мерло мирf и особенно выделяет его разумное соотношение цены и качества.
Виноград: Мерло 90%, Карменер 10%.
Происхождение: Виноградник La Finca в долине Апальта, которая считается лучшим источником винограда для красного вина в Чили.
Очень насыщенный темно-рубиновый цвет. Потрясающе концентрированный фруктовый букет, наполненный оттенками красных ягод и спелой черешни в сочетании с пряными тонами черного перца, табака и шоколада. Это полнотелое и округлое, необыкновенно элегантное и гармоничное вино с отлично сбалансированной структурой, зрелыми гладкими танинами и легкими нотками ванили в долгом послевкусии.

Десерт - тулипп с сырным кремом и сезонными ягодами и Porto Fonseca BIN No.27.
BIN No.27 был создан более века назад для семейного потребления. Лишь в 1972 году этот портвейн был выпущен на рынок. Происхождение: Виноградники в Cima Corgo. Производство: Бленд резервных вин, которые выдерживают в течение 3-4 лет в дубовых чанах. В ярком фруктовом букете чувствуются нотки черешни, черной смородины, сливы, шоколада и специй. Полнотелый портвейн с отличной структурой и долгим насыщенным послевкусием.

Начало в 19:00
Стоимость ужина для одного человека – 1500 рублей.

Адрес кафе «Жан-Поль»: Краснодар, Бабушкина ул., 243.