Всемирный день татарской кухни

28 февраля в Казани отметят Всемирный день татарской кухни. Эта традиция сохраняется и во многих регионах России и в странах СНГ, там, где есть диаспоры татар.
С 2006 года этот праздник решено отмечать в день рождения знаменитого мастера-повара татарской кухни Юнуса Ахметзянова.
Всемирный день татарской кухни включает в себя городские районные конкурсы по кулинарии и сервису, мастер-классы с молодыми хозяйками и традиционные гостеприимные национальные застолья, которые пройдут не только в Доме дружбы народов, но и во многих кафе и ресторанах. Конкурсы пройдут в два этапа: сначала лучшие официанты, повара и кулинары будут выявлены в районах города, затем конкурс состоится на общегородском уровне, где примут участие победители первого тура. В конкурсах принимают участие около 50 предприятий общественного питания, ресторанов и кафе.
Оцениваются кулинарные шедевры большим жюри, в состав которого входят самые знаменитые кулинары и повара Казани, а также Комитет потребительского рынка и услуг Исполнительного комитета МО г.Казани.
Претенденты на звание лучшего должны показать высокий уровень поварского и кондитерского мастерства, оригинальность сервировки стола и профессионализм облуживания. Отдельная номинация – приготовление лучшего блюда по рецептам Юнуса Ахметзянова.

Ахметзянов Юнус Ахметзянович родился 28 февраля 1927 года. В системе общественного питания работал с 1942 года, начав свою трудовую деятельность с рядового повара. Им разработана рецептура и технология приготовления многих десятков блюд. Более 220 собранных рецептур вошли в 1958 году в изданную им книгу «Татарские национальные блюда». В 1957 году заслуженно присвоено звание «мастер-повар», а в1960 году ему присвоено звание «отличник Советской торговли». Он создал целую библиотеку уникальных рецептов национальной татарской кухни. Один из самых многообразных проектов в области национальной кухни - открытие Дома Татарской Кулинарии, которое состоялось в 1969 году. Ресторан «Дом татарской кулинарии» был реконструирован к празднованию 1000-летия Казани.
www.e-kazan.ru
Адрес «Дома дружбы народов»: Казань, ул. Островского, 23.