В кондитерских за этот рулет просят сотни рублей, а я делаю его дома за копейки: делюсь домашним рецептом
Этот нарядный рулет собирается из простых яиц и сливок за полчаса.
Шоколадный рулет с кокосовой начинкой — это нежный десерт, который радует сочетанием воздушного бисквита, шоколадного вкуса и ароматной кокосовой прослойки. Он выглядит нарядно, готовится без сложных техник, а его сливочно‑кокосовый вкус нравится и взрослым, и детям.
Ингредиенты
Для рулета возьмите 4 яйца, 120 граммов сахара, 60 граммов муки, 20 граммов какао, 250 граммов сливок жирностью 33 %, 100 граммов кокосовой стружки, 50 граммов сахарной пудры и 1 чайную ложку ванильного экстракта.
Приготовление
Сначала взбейте яйца с сахаром до пышной светлой массы, аккуратно вмешайте муку с какао. Вылейте тесто на застеленный пергаментом противень, выпекайте при 180 °C 12–15 минут до лёгкого пружинистого эффекта. Горячий бисквит сверните в рулет вместе с пергаментом и остудите 10–15 минут. Для начинки взбейте холодные сливки с сахарной пудрой и ванилью, добавьте кокосовую стружку. Разверните бисквит, равномерно распределите начинку, снова сверните в рулет и уберите в холодильник на 1 час.
Полезный совет
Чтобы бисквит не ломался при сворачивании, не пересушивайте его — он должен оставаться эластичным; а чтобы кокосовая начинка была нежнее, слегка подсушите стружку на сухой сковороде 2–3 минуты — так раскроется её аромат, а текстура станет приятнее.
