Привычный оливье для гостей больше не крошу: открыл для себя картофельный салат с горчичной заправкой - гораздо интереснее
Тяжелые салаты с майонезом ушли в прошлое.
Картофельный салат с горчицей — это не просто картошка с заправкой, а настоящая овощная композиция с ярким вкусом и приятной текстурой. Он отлично сочетается с мясом и рыбой, а благодаря разнообразию овощей получается сочным, свежим и по‑настоящему сбалансированным.
Ингредиенты
Для салата возьмите 500 граммов картофеля, 1 огурец, 1 болгарский перец, 1 луковицу, 2 стебля сельдерея, 2 столовые ложки зернистой горчицы, 3 столовые ложки оливкового масла, 1 чайную ложку яблочного уксуса, 1 пучок свежей зелени (петрушка, укроп), щепотку соли и немного молотого чёрного перца.
Приготовление
Сначала отварите картофель в мундире до готовности — примерно 20–25 минут, остудите и нарежьте крупными кубиками. Огурец, болгарский перец, сельдерей и лук нарежьте примерно одинаковыми кусочками, зелень мелко порубите. Для заправки смешайте горчицу с маслом, уксусом, солью и перцем. Соедините все овощи, полейте заправкой и аккуратно перемешайте, чтобы сохранить форму нарезки. Дайте салату настояться 15–20 минут перед подачей.
Полезный совет
Чтобы вкус получился объёмным, используйте овощи разной текстуры — хрустящий огурец и сельдерей отлично контрастируют с мягким картофелем; а чтобы салат не был водянистым, не солите его слишком рано — лучше добавить соль уже после заправки и дать постоять: так овощи отдадут ровно столько сока, сколько нужно, и салат останется аппетитно плотным.
