Кабачки по-корейски: легальный способ заставить всю семью съесть килограмм овощей за один ужин
Пряные, хрустящие и с чесночным ароматом.
Кабачки по‑корейски — это пикантная закуска с ярким вкусом и аппетитным хрустом, которая отлично дополняет любой стол. Она получается ароматной за счёт специй, готовится быстро, а если дать ей настояться, раскрывается ещё лучше — такой вариант понравится любителям острых и пряных блюд.
Ингредиенты
Для кабачков возьмите 500 граммов молодых кабачков, 1 морковь, 3 зубчика чеснока, 2 столовые ложки растительного масла, 1 столовую ложку 9 % уксуса, 1 чайную ложку сахара, 1 чайную ложку соли, 1 чайную ложку приправы для моркови по‑корейски и щепотку молотого кориандра.
Приготовление
Сначала натрите кабачки и морковь на тёрке для корейской моркови, слегка посолите и оставьте на 15 минут, чтобы выделился сок, — затем аккуратно отожмите. Чеснок измельчите, смешайте с уксусом, сахаром, приправой, кориандром и маслом. Соедините овощи с маринадом, тщательно перемешайте и уберите в холодильник минимум на 4 часа, а лучше на ночь.
Полезный совет
Чтобы вкус получился насыщеннее, не спешите подавать закуску сразу — дайте ей как следует промариноваться: за это время специи полностью раскроются, а овощи станут мягче, но сохранят приятный хруст; а если любите поострее, добавьте в маринад половинку мелко нарезанного перца чили — он придаст блюду выразительную остроту.
