Замена тяжелым гарнирам: теплый салат с бататом и капустой, который полюбят даже те, кто не на диете
Идеальный контраст хруста и мягкости.
Салат с бататом и капустой — это яркое и сытное блюдо, в котором сладковатый запечённый батат интересно контрастирует с хрустящей капустой. Он отлично подойдёт как лёгкий ужин или гарнир к мясу, а ещё порадует тех, кто ищет полезные и при этом вкусные варианты.
Ингредиенты
Для салата возьмите 300 граммов батата, 200 граммов белокочанной капусты, 1 морковь, 2 столовые ложки оливкового масла, 1 чайную ложку мёда, сок половины лимона, щепотку соли, немного молотого перца и горсть тыквенных семечек для подачи.
Приготовление
Сначала нарежьте батат кубиками, сбрызните ложкой масла, посолите, поперчите и запекайте в разогретой до 200 °C духовке 20–25 минут до мягкости и лёгкой румяности. Капусту тонко нашинкуйте, морковь натрите, смешайте в миске. Для заправки соедините оставшееся масло, мёд и лимонный сок, полейте овощи. Добавьте остывший батат, аккуратно перемешайте и посыпьте семечками.
Полезный совет
Чтобы капуста стала мягче и лучше впитала заправку, слегка помните её руками после нарезки — так салат получится сочнее, а вкус — более сбалансированным.
