Теперь, вместо нудных магазинных солений, беру капусту, свежие огурцы и лук — сочность такая, что просят добавки

Капустный салат с огурцом — это простой, но очень свежий вариант лёгкого гарнира или самостоятельной закуски. Он получается хрустящим, сочным и отлично сочетается с самыми разными блюдами — от шашлыка до запечённой курицы.

Ингредиенты
Для салата возьмите 400 граммов белокочанной капусты, 2 средних огурца, 1 небольшую луковицу, 2 столовые ложки растительного масла, 1 чайную ложку столового уксуса, щепотку соли и немного молотого чёрного перца.

Приготовление
Сначала тонко нашинкуйте капусту и слегка помните руками с щепоткой соли — на это уйдёт примерно 3–4 минуты, чтобы она стала мягче и дала сок. Огурцы нарежьте тонкими полукружиями, лук — тонкими полукольцами. Смешайте все овощи в миске, добавьте уксус, перец и масло, аккуратно перемешайте. Дайте салату постоять 5–7 минут, чтобы вкусы соединились.

Полезный совет
Чтобы салат получился особенно хрустящим, используйте молодую капусту и огурцы с плотной мякотью, а заправку добавляйте прямо перед подачей — так овощи не успеют пустить лишний сок и сохранят приятную текстуру.