Ливанский суп не готовлю как все: добавляю один ингредиент прямо в тарелку, и пряный вкус раскрывается на максимум
Варю этот ливанский суп без мяса, а сытости хватает до самого ужина.
Ливанский суп — пряное, согревающее блюдо с глубоким вкусом, в котором гармонично переплетаются нотки специй и нежность чечевицы. Он отлично подходит для прохладного дня и радует тем, что получается сытным даже без мяса, а готовить его совсем не сложно.
Ингредиенты
Для супа возьмите 150 граммов красной чечевицы, 50 граммов круглозернового риса, 2 луковицы, 2 зубчика чеснока, 3 столовые ложки растительного масла, по 1 чайной ложке молотых зиры и кориандра, щепотку куркумы, 1,5 литра воды или овощного бульона, соль и перец по вкусу, дольку лимона для подачи.
Приготовление
Сначала промойте чечевицу и рис до прозрачной воды — на это уйдёт 3–4 минуты. В кастрюле разогрейте масло, обжарьте мелко нарезанный лук до золотистого оттенка примерно 7 минут, затем добавьте измельчённый чеснок и прогрейте ещё минуту. Всыпьте специи, перемешайте и слегка прокалите их пару минут, чтобы аромат раскрылся. Добавьте крупы, влейте горячую воду или бульон, посолите и варите на умеренном огне под крышкой около 30–35 минут, пока чечевица не станет мягкой.
Полезный совет
Чтобы суп получился особенно выразительным, подавайте его с каплей лимонного сока прямо в тарелке — кислинка освежит пряный вкус и сделает блюдо ярче.
