Когда покупаем куриное филе, делаю эти обалденные котлеты с сырной начинкой — и на хлеб, и к гарнирам самое то
Простые, но утрут нос любой покупной классике.
Куриные котлеты с сыром — это тот самый случай, когда привычное блюдо вдруг становится маленьким праздником: снаружи — аппетитная корочка, внутри — тянущийся сыр, а сочность такая, что хочется съесть сразу две. На моей кухне эти котлеты стали беспроигрышным вариантом для семейного ужина.
Понадобится 500 граммов куриного филе, 100 граммов твердого сыра, 1 яйцо, 80 граммов белого хлеба, 50 миллилитров молока, 1 луковица, 2 столовые ложки панировочных сухарей, 30 миллилитров растительного масла, щепотка соли, щепотка молотого черного перца.
Приготовление
Хлеб разомните и залейте молоком на пять минут, лук мелко нарежьте. Куриное филе пропустите через мясорубку или измельчите в блендере вместе с луком, добавьте яйцо, отжатый хлеб, соль и перец, вымесите фарш до однородности. Сыр нарежьте небольшими кубиками.
Сформируйте из фарша лепешки, в центр каждой положите кусочек сыра и плотно защипните края, чтобы при жарке сыр не вытек. Обваляйте котлеты в панировочных сухарях — так получится румяная и хрустящая корочка.
Обжаривайте котлеты на разогретом масле по шесть минут с каждой стороны до золотистости, затем накройте сковороду крышкой и готовьте еще пять минут — так мясо полностью пропечется, а сыр внутри станет тягучим.
Полезный совет
Чтобы котлеты получились особенно сочными, добавьте в фарш одну столовую ложку холодной воды или ложку сметаны — влага удержится внутри, и котлеты не будут сухими даже на второй день.
