Вместо привычного айс-кофе превращаю крепкий эспрессо в хрустящую кофейную граниту — семья в восторге от этого лакомства
Легкая и бодрящая кофейная гранита.
Кофейная гранита — итальянский десерт из замершего кофе, который спасает в жару лучше любого мороженого. Три ингредиента, немного терпения — и вы получаете прохладный, бодрящий десерт с чистым вкусом эспрессо и хрустящими ледяными кристаллами.
Ингредиенты
500 мл свежесваренного кофе, 3 ст. ложки сахара, 1 ст. ложка ликера Амаретто. Нужны металлическая форма, вилка, сито. Время — 4 часа: варка 5 минут, охлаждение 30, заморозка 3 часа.
Приготовление
Сварите крепкий кофе, добавьте сахар и ликер, размешайте до растворения. Перелейте в металлическую форму и уберите в холодильник на 30 минут — холодная основа замерзает равномернее, без крупных кристаллов льда.
Поставьте форму в морозилку. Каждые 30 минут доставайте и разбивайте массу вилкой, отделяя кристаллы от стенок и дна. Через 3 часа получится рыхлая крошка с насыщенным вкусом кофе.
Полезный совет
Ликер можете заменить сиропом — алкоголь снижает температуру замерзания, без него гранита застынет еще быстрее.
