Щи из квашеной капусты с тушёнкой: как сварить наваристый суп за 40 минут и не перекислить бульон
Наваристые щи из квашеной капусты с тушенкой — сытно, просто и из самых доступных продуктов.
Щи из квашеной капусты с тушенкой — деревенская классика, которая выручает, когда времени мало, а горячего и сытного хочется по-настоящему. Кислота капусты, жир от тушенки и наваристый бульон — вот что делает этот суп таким, что добавки просят все.
Ингредиенты
400 г квашеной капусты, 1 банка тушенки (340 г), 4 картофелины, 1 луковица, 1 морковь, 2 ст. ложки томатной пасты, 2 лавровых листа, 5 горошин черного перца, 2 л воды, соль по вкусу. Нужны кастрюля 3 литра, сковорода, ложка, нож, разделочная доска. Время — 50 минут: подготовка 10, обжарка 10, варка 30.
Приготовление
Капусту отожмите от лишнего рассола — если слишком кислая, промойте холодной водой. В кастрюлю влейте воду, доведите до кипения, положите картофель кубиками и варите 10 минут.
Лук нашинкуйте, морковь натрите. На сковороде растопите жир от тушенки и обжарьте лук с морковью 5 минут. Добавьте томатную пасту и капусту, перемешайте и тушите под крышкой 5 минут — так капуста станет мягче и отдаст аромат. Переложите зажарку в кастрюлю, добавьте тушенку, лавровый лист и перец. Варите 15 минут на слабом огне.
Полезный совет
Если капуста перекисла, добавьте в щи чайную ложку сахара — он выравнивает вкус лучше, чем соль. А жир из банки тушенки можно слить на сковороду вместо масла — суп получится наваристее.
