Вместо сложных запеканок и долгих пирогов натираю тыкву на мелкой терке и жарю целую гору оладушек — семья их обожает
Сочные овощные лепешки, которые заряжают энергией без лишних калорий.
Драники из тыквы — золотистые оладушки с хрустящей корочкой и сладковатым вкусом, которые готовятся быстрее, чем обычные картофельные. Тыква дает тесту яркий цвет и нежную текстуру, а подавать их хорошо со сметаной или чесночным соусом.
Понадобится 400 г тыквы, 1 яйцо, 3 ст. л. муки, 1 зубчик чеснока, соль и перец по вкусу, 3 ст. л. растительного масла для жарки. Из посуды нужны миска, терка, нож, доска, сковорода и лопатка. Общее время — 25 минут: подготовка 10, жарка 15.
Тыкву очистите от кожуры и семян, натрите на мелкой терке. Полученную массу отожмите руками или через марлю — тыква дает много сока, и если его не убрать, драники растекутся по сковороде и не схватятся.
В отжатую тыкву добавьте яйцо, муку, пропущенный через пресс чеснок, соль и перец. Перемешайте до однородности. Муку кладите постепенно: тесто должно держать форму ложкой, но не быть густым — иначе драники выйдут плотными и сухими.
Разогрейте сковороду с маслом на среднем огне. Выкладывайте тесто ложкой, формируя небольшие лепешки, и обжаривайте по 3 минуты с каждой стороны до румяной корочки. Не делайте огонь сильным — внутри драники останутся сырыми, а снаружи сгорят. Готовые складывайте на бумажное полотенце, чтобы убрать лишнее масло.
