С тяжелыми закусками больше не вожусь: собираю на лету нарядные рыбные тарталетки — вкусные и хрустящие
Красивая праздничная выручалочка.
Рыбные тарталетки с сыром и помидором — нарядная закуска, которая собирается за минуты и выглядит как из ресторана. Хрустящая корзиночка, нежная рыба и сочный помидор создают сочетание, которое гости разбирают первым делом.
Понадобится 12 готовых тарталеток, 150 г слабосоленой рыбы, 100 г твердого сыра, 2 помидора, 2 ст. л. сливочного сыра, 1 веточка укропа, молотый перец. Из посуды нужны нож, доска, терка, ложка и блюдо.
Рыбу нарежьте мелкими кубиками и смешайте со сливочным сыром. Сливочный сыр связывает начинку и не дает ей рассыпаться — без него кусочки рыбы выпадают из корзиночки при укусе.
Помидоры нарежьте кубиком и откиньте на сито на 5 минут. Влажные помидоры размачивают дно тарталеток, и те теряют хруст — лишний сок убирайте всегда.
Сыр натрите на мелкой терке. В каждую тарталетку выложите рыбную массу, сверху положите помидоры и посыпьте сыром. Украсьте веточкой укропа. Собирайте не раньше чем за час до подачи — корзиночки впитывают влагу и теряют хруст. Сыр берите соленых сортов — он оттеняет сладость помидора и подчеркивает вкус рыбы.
