Обычные помидоры превращаются в нечто совсем другое, если залить их заправкой из болгарского перца, чеснока и зелени. Никаких банок и стерилизации. Всё делается за 15 минут, а через 5 часов в холодильнике — готова закуска, которую разбирают первой. К мясу, картошке или просто с хлебом — идёт на ура.
Ингредиенты:
помидоры (крепкие, мясистые, лучше «сливка») — 1 кг
болгарский перец — 4 шт.
чеснок — 1 большая головка
петрушка — небольшой пучок
кинза (можно заменить укропом) — небольшой пучок
растительное масло — 2–3 ст. ложки
уксус 9% — 1–2 ст. ложки
сахар — 1 ч. ложка
соль — 1 ч. ложка (пробуйте).
Как готовить
Перец и чеснок измельчите блендером в однородную массу (можно и ножом, но блендер быстрее). Добавьте масло, уксус, сахар, соль. Перемешайте. Попробуйте — заправка должна быть яркой, солёной, с кислинкой. Мелко порубите зелень, добавьте в заправку. Помидоры нарежьте толстыми дольками.
В глубокой миске выкладывайте слоями: помидоры, щедро поливайте заправкой. Повторите. Последним слоем — заправка. Накройте и уберите в холодильник минимум на 5 часов (лучше на ночь). Подавайте вместе с образовавшимся соком. Отдельное удовольствие — макать в этот сок свежий хлеб или лаваш, пишет дзен-канал Готовим с Калниной Натальей.
