Вывалил банку шпрот прямо в кастрюлю со свеклой: безумный кулинарный трюк, который спас мой красный борщ
Этот копеечный красный борщ со шпротами навсегда уделал классический суп на мясе.
Красный борщ со шпротами — необычный вариант любимого супа, где копченая рыбка заменяет мясо. Получается наваристый, с дымным ароматом и ярким свекольным цветом.
Понадобится 1 банка шпрот (160 г), 2 свеклы, 1 морковь, 1 луковица, 3 картофелины, 300 г капусты, 2 ст. л. томатной пасты, 1,5 л воды, 2 ст. л. масла, 0,5 ч. л. соли, лавровый лист, зелень. Из посуды нужны кастрюля, сковорода, доска, нож, терка и ложка.
Свеклу и морковь натрите на терке, лук нарежьте ножом на доске. Обжарьте на масле в сковороде 7 минут, добавьте томатную пасту и тушите 3 минуты. Совет: свеклу сбрызните лимонным соком — цвет останется ярким и не побледнеет.
В кастрюлю влейте воду, доведите до кипения. Картофель нарежьте кубиками, капусту нашинкуйте и опустите в воду. Варите 15 минут.
Добавьте зажарку, посолите, бросьте лавровый лист. Шпроты разомните ложкой и отправьте в борщ. Варите еще 10 минут. Совет: рыбу кладите в конце — при долгой варке копченый вкус выветрится.
Снимите с огня, посыпьте зеленью и дайте настояться 15 минут. Совет: борщ со шпротами вкуснее на второй день.
