Яичница любит не сало и не масло, а этот ингредиент: белок сливочный, а вкус как в ресторане

Яичницу все привыкли жарить на растительном или сливочном масле, кто-то по старинке использует сало. Но профессиональные повара знают другой секрет — всеми любимый завтрак тут же получает более сливочный и насыщенный вкус.

Достаточно добавить в яичницу столовую ложку сметаны. Выкладываем ее на холодную, либо слегка разогретую сковороду, ставим на небольшой огонь. Пара секунд — и сметана начнет становиться жидкой, равномерно распределяясь по поверхности.

Разбиваем 2-3 яйца, солим, жарим как обычно. Сметана постепенно будет выпариваться, а молочный жир не даст яйцу прилипнуть к сковородке. Снизу появится легкая золотистая корочка, сам же белок останется мягким.

Только не жарьте на сильном огне, ведь сметана может быстро подгореть.