Не надоевшая «шуба», а «Рассолс» — забытый хит СССР: салат, который гости сметут подчистую
Рецепт, который удивит и мясоедов, и любителей рыбы.
Салат «Рассолс» – один из забытых советских рецептов, который сочетал в себе мясо, рыбу, соленья и яблоко. В отличие от привычной «шубы», здесь селёдка соседствует с нежной говядиной, а заправка на основе сметаны и хрена добавляет остроты и свежести.
Ингредиенты:
Говядина отварная – 350 г
Филе слабосолёной сельди – 90 г
Картофель варёный – 350 г
Огурцы солёные – 170 г
Яблоко зелёное – 1 шт.
Яйца варёные – 4 шт.
Горошек консервированный – 250 г
Лук красный – 60 г
Для заправки:
Сметана – 250 г
Хрен тёртый – 70 г
Уксус яблочный – 1 ст. ложка
Горчица – 0,5 ч. ложки
Соль, перец – по вкусу
Приготовление
Отваренные говядину, картофель и яйца нарежьте кубиками. Смешайте с нарезанными огурцами, яблоком, луком и горошком. Отдельно смешайте сметану, хрен, уксус, горчицу, соль и перец, заправьте салат. Дайте настояться 30 минут. При подаче украсьте кусочками сельди.
Личный опыт
Автор Allcafe.ru Светлана Макарова приготовила «Рассолс» на пробу к ужину. Сочетание говядины и рыбы может показаться неожиданным, но кисло-сладкое яблоко и солёные огурцы работают как связка, а пикантная заправка объединяет всё в яркий, сбалансированный вкус. Вместо говядины можно использовать отварную курицу – салат станет легче.
