Когда плов с рисом надоел, готовлю его с вермишелью: даже любители классики оценят необычный вкус
Вкус заиграет совсем другими красками.
Плов из риса, это, конечно, прекрасно, но вы когда-нибудь пробовали «плов» из вермишели? Получается ничуть не хуже, а готовится практически так же. Вначале тоже обжаривается мясо с морковью, луком и пряностями, а вермишель пропитывается мясными и овощными соками.
Ингредиенты
На четыре порции берем 430 г свинины, 230 г тонкой вермишели, 300 г моркови, 150 г репчатого лука, пол чайной ложки зиры, соль, черный молотый перец по вкусу и 50 мл растительного масла.
Как готовить
Чистим морковь с луком, нарезаем лук полукольцами, морковь — соломкой. Нарезаем мясо средними полосками. В толстостенной кастрюле или казанке греем растительное масло, обжариваем лук на огне выше среднего около пяти минут — должен появиться хороший золотистый оттенок.
Делаем большой огонь, добавляем в кастрюлю с луком мясо. Обжариваем их на большом огне около пяти минут, пока мясо не подрумянится. Далее добавляем морковь, соль, молотый черный перец и зиру. Зиру предварительно нужно перетереть в ладонях.
Продолжаем обжаривать ингредиенты зирвака без крышки на большом огне в течение 3-5 минут, не забываем помешивать. Добавляем 300 мл горячей воды, делаем маленький огонь и под крышкой готовим до мягкости свинины, примерно полчаса.
А пока займемся вермишелью: разогреваем сухую сковородку и выкладываем в нее макаронные изделия. Постоянно помешивая, обжариваем вермишель в течение пяти минут на среднем огне. Вермишель должна приобрести кремовый, слегка золотистый оттенок.
Выкладываем обжаренную вермишель в кастрюлю с зирваком, сверху, не перемешивая. Добавим еще 400 мл кипятка и слегка разбиваем вермишель вилкой, чтобы не слиплась. Перемешивать с другими ингредиентами не нужно.
Накрываем кастрюлю крышкой и готовим на маленьком огне 5-7 минут до готовности вермишели и впитывания жидкости. Если жидкость впиталась вся, а вермишель еще не готова, можем добавить еще 100 мл кипятка.
