Овощной омлет с грибами: как быстро и вкусно накормить семью полезным утренним блюдом

Овощной омлет с грибами — это отличный вариант сытного завтрака или лёгкого ужина, который готовится буквально за считанные минуты. Особенность этого омлета в сочности овощей и насыщенном грибном аромате: если добавить немного пряных трав, блюдо получится по‑домашнему уютным и очень аппетитным.

Возьмите 4 яйца, 200 г свежих грибов, 1 небольшой кабачок, 1 помидор, 1 луковицу, 3 ст. л. молока, 2 ст. л. растительного масла, щепотку соли, щепотку чёрного перца и немного свежей зелени для подачи.

Лук и грибы нарежьте и обжарьте до золотистого оттенка — так раскроется их глубокий аромат. Кабачок и помидор нарежьте небольшими кусочками и добавьте к грибам, слегка протушите, чтобы овощи стали мягче, но сохранили форму.

Яйца взбейте с молоком, солью и перцем, влейте к овощам и готовьте под крышкой на умеренном огне 7–10 минут, пока омлет не схватится.

Полезный совет: если хотите сделать омлет пышнее, добавьте в яичную смесь 1 ст. л. муки — он будет держать форму и не осядет. А чтобы вкус стал ярче, посыпьте готовое блюдо щепоткой сушёного орегано или тимьяна.