Как сварить картошку в мундире, чтобы кожура снималась сама за секунды: простейший способ
Чистится легче банана благодаря одному приёму.
Чистить горячий варёный картофель — занятие не из приятных: пальцы обжигаются, кожура рвётся мелкими кусочками, а часть мякоти уходит вместе с ней. Есть способ, который делает процесс быстрым и аккуратным. Достаточно одного надреза перед варкой и резкого охлаждения после.
На каждой вымытой картофелине делают неглубокий круговой надрез по «экватору» — так, чтобы разрезать только кожуру, не задевая мякоть. Затем клубни варят в холодной воде до полной готовности, ориентируясь на мягкость при проколе ножом.
Готовую картошку сразу перекладывают в очень холодную воду (можно со льдом) на минуту-другую — достаточно, чтобы остыла поверхность. После этого кожуру снимают двумя руками в противоположные стороны от линии надреза: она отходит двумя аккуратными половинками, а не разваливается на лоскуты.
Способ особенно выручает, когда нужно очистить много картофеля для салатов — оливье, винегрета или сельди под шубой. Для молодой картошки с тонкой кожицей этот трюк не обязателен, но на зрелых клубнях с плотной кожурой разница очевидна.
