Заливаю бананы кефиром — через 10 минут завтракаю нежными и воздушными панкейками-пышками

Завтрак, который готовится из того, что есть в каждом доме, и не требует особых навыков. Спелые бананы разминают в пюре, смешивают с кефиром, яйцом и мукой — получается тесто, по консистенции напоминающее густую сметану. На сухой сковороде оно поднимается, покрывается золотистой корочкой, а внутри остаётся пористым и воздушным. Банан даёт естественную сладость, поэтому сахар можно не добавлять или добавить по желанию. Панкейки хороши с мёдом, ягодами или просто так — они ароматные, мягкие и нравятся и детям, и взрослым.

Ингредиенты:

бананы спелые — 2 шт.

кефир — 200 мл

яйцо — 1 шт.

мука — 150 г

сода — ½ ч. ложки

соль — щепотка

сахар — по желанию

Приготовление

Бананы разминают вилкой до состояния пюре. Добавляют кефир, яйцо, соду и соль, перемешивают. Всыпают муку и замешивают однородное тесто. Сковороду разогревают (масло не добавляют), ложкой выкладывают тесто, формируя небольшие панкейки. Жарят по 2–3 минуты с каждой стороны до румяной корочки. Подают горячими.

Личный опыт

Автор Allcafe.ru Светлана Макарова уже приготовила эти панкейки  и осталась довольна простотой и скоростью. Лучше брать бананы с тёмной кожурой — они слаще и легче разминаются. Можно добавить в тесто ваниль и корицу для дополнительного аромата, а кефир при желании заменить йогуртом.